Détail de l'éditeur
Editions du Boisbaudry |
Documents chez cet éditeur (150)
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Enquête sur la question de l'encaissement en hyper : limiter le temps d'attente, gérer et sécuriser le traitement des espèces, intégrer le multicanal (paiement, data, services au client). Tendances d'organisation des caisses : file unique, Scan [...]![]()
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Fiche produit sur le camembert de Normandie : caractéristique, fabrication, commercialisation, période de consommation, conseils à la vente, recette.![]()
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Présentation du supermarché "Market" du distributeur Carrefour à Bonneval dans l'Eure-et-Loir : implantation, architecture, aménagement des rayons, mobilier, merchandising.![]()
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Présentation du supermarché Casino à Saint-Etienne Ratarieux : implantation, logo et design des bâtiments, agencement des rayons, merchandising, services, promotions, tendances utilisées par Monoprix reprises par Casino.![]()
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Fiche produit sur les erreurs à éviter dans les rayons boucherie en magasin : à la réception, en chambre froide, en atelier de production, sur l'étal.![]()
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Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur | Editions du Boisbaudry |Enquête sur l'immobilier commercial vacant. Exemples avec les magasins des enseignes de hard discount Lidl, Dia et Netto : raisons de la vacance des locaux, stratégies de mise en vente ou en location, pistes de recyclage (nouvelle enseigne de la[...]![]()
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Fiche produit sur le champignon : classement et espèces, culture, approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en rayon.![]()
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Enquête sur le marché de la charcuterie halal : évolution des ventes selon les différents produits, selon les distributeurs spécialisés, stratégie marketing des spécialistes (formats, recettes, innovation, communication).![]()
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Le point sur le marché de la charcuterie : évolution des ventes selon les marques, selon les différents segments du rayon charcuterie, tendances et nouveaux ingrédients, stratégie marketing des marques.![]()
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Dossier consacré au marché de la charcuterie sèche. Evolution des ventes de charcuterie sèche selon les différents segments du secteur : salaison, saucisson, jambon. Le jambon de Bayonne : appellation, durée d'affinage, stratégie marketing des m[...]![]()
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Dossier consacré au marché des fromages de chèvre et de brebis. Evolution des ventes de fromages selon les fabricants, les types de fromages. Les fromages de chèvre : stratégie marketing des industriels du secteur, tendances et innovations, stra[...]![]()
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Dossier consacré au chocolat : évolution des ventes selon les formats, les conditionnements, les marques, stratégies marketing des fabricants. Les stratégies des enseignes et des industriels pour leur communication tract : part de voix prospectu[...]![]()
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Enquête sur l'enseigne de drive "Chronodrive" et sur la stratégie du groupe Auchan pour son e-commerçant : implantation hors zones d'influence des hypers, concurrence avec Auchan Drive, évolution des ventes, partenariat avec d'autres services co[...]![]()
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Reportage photographique sur le supermarché Intermarché de Clichy dans les Hauts-de-Seine : implantation, agencement, assortiment des produits, rayons fruits et légumes et hygiène-beauté, accueil du client, stratégie de communication.![]()
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Fiche produit sur la viande de jeune bovin : caractéristiques, conservation, conditions de découpe, différents morceaux.![]()
Article : texte imprimé
Enquête sur la stratégie du distributeur Carrefour pour recruter des indépendants anciennement sous franchise U ou Intermarché : les démarches, le changement d'enseigne, la répartition géographique des partenaires de Carrefour Hypers (implantati[...]![]()
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Enquête sur la transformation des magasins de Géant Casino : concept d'hypermarché populaire, politique des prix, massification des PGC, développement du frais traditionnel, stratégie de communication en magasin.![]()
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Enquête sur les stratégies d'économie d'énergie des magasins E.Leclerc à la Réunion : consommation électrique pour les postes froids, mise aux normes des systèmes de froid, prime à l'énergie. Encadrés : schéma du fonctionnement d'une machine fri[...]![]()
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Fiche conseil pour optimiser la marge brute sur les produits carnés selon l'animal, lors de l'achat et lors de l'élaboration.![]()
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Fiche métier pour réussir les dégustations de viande en magasin : organisation, mise en scène, viandes et produits élaborés à présenter selon le calendrier, conseils pour finaliser une vente.![]()
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Analyse de la stratégie de formation du personnel du distributeur Système U pour les métiers de bouche : l'école interne de l'enseigne, les formations dispensées, les avantages de ce système pour le distributeur.![]()
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Dossier consacré au marché des confiseries de sucre : évolution des ventes selon les différents segments du marché, selon les emballages, selon les marques, stratégie marketing autour du prix et de la visibilité. Les segments de la confiserie de[...]![]()
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Le point sur le marché de la soupe : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing et positionnement des industriels du secteur, communication (publicité, mailing, promotion), recettes et innovations.![]()
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Fiche produit sur la courgette : classement, forme et calibrage, zones d'approvisionnement, segmentation du marché, conservation, présentation en magasin.![]()
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Le point sur le marché des crevettes : production et origines des crevettes, conditions d'élevage, méthodes de conservation selon les différentes étapes de commercialisation, qualité, label et produit bio, traçabilité. Stratégie marketing de la [...]