Détail de l'éditeur
Editions du Boisbaudry |
Documents chez cet éditeur (150)
Article : texte imprimé
Enquête sur le format des supermarchés : évolution du parc de supermarchés, avantages et inconvénients du format, historique, enseignes, prix, drive, assortiment de l'offre.Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur | Editions du Boisbaudry |Dossier consacré au marché de la viande d'agneau : évolution des ventes selon les découpes, les lieux de ventes, la consommation selon les régions. La filière française de l'agneau : production, label et filière, commercialisation (traditionnell[...]Article : texte imprimé
Céline Dufourd, Auteur ; Florent Vacheret, Auteur | Editions du Boisbaudry |Enquête sur les relations entre les agriculteurs et les distributeurs : la médiatisation des conflits sur les pratiques d'entente mises en place (logique de filière, garanties sur la durée des contrats, traçabilité des produits), la stratégie du[...]Article : texte imprimé
Présentation de l'hypermarché Albert Heijn XL à Eindhoven aux Pays-Bas : la stratégie du groupe Ahold pour l'implantation de ce format de magasin, agencement de la grande surface, produits, stands à services, communication, drive. La stratégie m[...]Article : texte imprimé
Enquête sur l'alliance entre Auchan et Système U pour leur centrale d'achat et sur la concurrence à laquelle se livrent les deux enseignes en France pour l'implantation de leurs magasins hyper et super.Article : texte imprimé
Fiche produit sur l'araignée de mer : espèces, reproduction, pêche.Article : texte imprimé
Fiche produit sur l'artichaut : classement, description, approvisionnement, segmentation, conservation.Article : texte imprimé
Le point sur le marché de l'asperge : répartition de la production d'asperges en France, volume produit, packaging, circuits de commercialisation, stratégie des ventes en GMS, attitudes des consommateurs, stratégies marketing des acteurs de la f[...]Article : texte imprimé
Présentation des magasins Assai de la filiale brésilienne GPA du groupe Casino : concept du magasin entrepôt, agencement, produits, employés, gestion des stocks. La difficulté d'implantation des magasins Assai en France à cause de la logistique.Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur | Editions du Boisbaudry |Le point sur la viande d'autruche : élevage, rendement, commercialisation.Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'alimentation pour bébé : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les marques. Le segment des laits premier et deuxième âge : ventes selon les lieux de distribution (GMS, pharmacies), selon les ma[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la filière de la banane d'origine française venant des Antilles : culture et production, commercialisation et merchandising.Article : texte imprimé
Fiche produit sur le bar : le poisson, ses caractéristiques, les restrictions de pêche, l'élevage, les stocks de bar selon les mers et zones de pêche.Article : texte imprimé
Le point sur le marché du beurre et de la margarine : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les marques, tendances et recettes, stratégie marketing.Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché du bio. Evolution du marché, des ventes de produits bio, selon les différents rayons, selon les circuits de distribution. Les stratégies d'entreprise et marketing de l'enseigne de jardinage Botanic pour son offre de pr[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché des biscuits sucrés. Evolution des ventes de biscuits sucrés selon les marques, selon les différents segments du secteur (enfant, adulte, famille). L'innovation dans le segment des biscuits : gammes, recettes, formats,[...]Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur | Editions du Boisbaudry |Présentation du marché de la viande de boeuf : production française, consommation, importation de boeuf américain. La filière Charolais Primeur : type de viande, label en attente. Le segment de la viande de boeuf pour préparation de burger : ven[...]Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Jean-Pierre Fleury, Personne interviewée | Editions du Boisbaudry |Dossier consacré à la viande de boeuf : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les différentes origines animales. La stratégie marketing du distributeur Carrefour avec un espace snacking "Autour du Comptoir Burger" [...]Article : texte imprimé
Patricia Bachelier, Auteur ; Philippe Schaillée, Personne interviewée | Editions du Boisbaudry |Dossier consacré au marché des boissons chaudes. Evolution des ventes selon les différents segments du secteur (thé, infusion, café), selon les marques. Interview de Philippe Schaillée, président du groupement Jacobs Douwe Egberts (JDE) : la str[...]Article : texte imprimé
Présentation des magasins de snacking "Bon App" du distributeur Carrefour : agencement, assortiment de produits, services, MDD.Article : texte imprimé
Présentation du marché des bonbons en sachets pendant Halloween : évolution des ventes selon les marques, stratégie marketing, tendances, packaging.Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Benoît Merlaud, Auteur | Editions du Boisbaudry |Dossier consacré à la lutte contre le gaspillage alimentaire en GMS. Les recettes antigaspi des enseignes et les sociétés start-up qui offrent des services antigaspi aux grandes surfaces : Phenix pour le don, Zéro-Gâchis pour la gestion des DLC [...]Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur | Editions du Boisbaudry |Présentation de l'enseigne "Boucherie Maurice" : la stratégie marketing de l'industriel Yves Fantou pour ce concept de boucherie libre-service et préparation de burgers à la demande (viandes, services, agencement de la boutique).Article : texte imprimé
Fiche produit sur le brie de Meaux : historique du fromage et région d'origine, fabrication, commercialisation, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Présentation du marché des bûches de Noël : évolution des ventes de bûches selon les marques, stratégies marketing pour les bûches glacées premium, pour les bûches 1 litre.Article : texte imprimé
Enquête sur la question de l'encaissement en hyper : limiter le temps d'attente, gérer et sécuriser le traitement des espèces, intégrer le multicanal (paiement, data, services au client). Tendances d'organisation des caisses : file unique, Scan [...]Article : texte imprimé
Fiche produit sur le camembert de Normandie : caractéristique, fabrication, commercialisation, période de consommation, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Présentation du supermarché "Market" du distributeur Carrefour à Bonneval dans l'Eure-et-Loir : implantation, architecture, aménagement des rayons, mobilier, merchandising.Article : texte imprimé
Présentation du supermarché Casino à Saint-Etienne Ratarieux : implantation, logo et design des bâtiments, agencement des rayons, merchandising, services, promotions, tendances utilisées par Monoprix reprises par Casino.Article : texte imprimé
Fiche produit sur les erreurs à éviter dans les rayons boucherie en magasin : à la réception, en chambre froide, en atelier de production, sur l'étal.Article : texte imprimé
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur | Editions du Boisbaudry |Enquête sur l'immobilier commercial vacant. Exemples avec les magasins des enseignes de hard discount Lidl, Dia et Netto : raisons de la vacance des locaux, stratégies de mise en vente ou en location, pistes de recyclage (nouvelle enseigne de la[...]Article : texte imprimé
Fiche produit sur le champignon : classement et espèces, culture, approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en rayon.Article : texte imprimé
Enquête sur le marché de la charcuterie halal : évolution des ventes selon les différents produits, selon les distributeurs spécialisés, stratégie marketing des spécialistes (formats, recettes, innovation, communication).Article : texte imprimé
Le point sur le marché de la charcuterie : évolution des ventes selon les marques, selon les différents segments du rayon charcuterie, tendances et nouveaux ingrédients, stratégie marketing des marques.Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché de la charcuterie sèche. Evolution des ventes de charcuterie sèche selon les différents segments du secteur : salaison, saucisson, jambon. Le jambon de Bayonne : appellation, durée d'affinage, stratégie marketing des m[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché des fromages de chèvre et de brebis. Evolution des ventes de fromages selon les fabricants, les types de fromages. Les fromages de chèvre : stratégie marketing des industriels du secteur, tendances et innovations, stra[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au chocolat : évolution des ventes selon les formats, les conditionnements, les marques, stratégies marketing des fabricants. Les stratégies des enseignes et des industriels pour leur communication tract : part de voix prospectu[...]Article : texte imprimé
Enquête sur l'enseigne de drive "Chronodrive" et sur la stratégie du groupe Auchan pour son e-commerçant : implantation hors zones d'influence des hypers, concurrence avec Auchan Drive, évolution des ventes, partenariat avec d'autres services co[...]Article : texte imprimé
Reportage photographique sur le supermarché Intermarché de Clichy dans les Hauts-de-Seine : implantation, agencement, assortiment des produits, rayons fruits et légumes et hygiène-beauté, accueil du client, stratégie de communication.Article : texte imprimé
Fiche produit sur la viande de jeune bovin : caractéristiques, conservation, conditions de découpe, différents morceaux.Article : texte imprimé
Enquête sur la stratégie du distributeur Carrefour pour recruter des indépendants anciennement sous franchise U ou Intermarché : les démarches, le changement d'enseigne, la répartition géographique des partenaires de Carrefour Hypers (implantati[...]Article : texte imprimé
Enquête sur la transformation des magasins de Géant Casino : concept d'hypermarché populaire, politique des prix, massification des PGC, développement du frais traditionnel, stratégie de communication en magasin.Article : texte imprimé
Enquête sur les stratégies d'économie d'énergie des magasins E.Leclerc à la Réunion : consommation électrique pour les postes froids, mise aux normes des systèmes de froid, prime à l'énergie. Encadrés : schéma du fonctionnement d'une machine fri[...]Article : texte imprimé
Fiche conseil pour optimiser la marge brute sur les produits carnés selon l'animal, lors de l'achat et lors de l'élaboration.Article : texte imprimé
Fiche métier pour réussir les dégustations de viande en magasin : organisation, mise en scène, viandes et produits élaborés à présenter selon le calendrier, conseils pour finaliser une vente.Article : texte imprimé
Analyse de la stratégie de formation du personnel du distributeur Système U pour les métiers de bouche : l'école interne de l'enseigne, les formations dispensées, les avantages de ce système pour le distributeur.Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché des confiseries de sucre : évolution des ventes selon les différents segments du marché, selon les emballages, selon les marques, stratégie marketing autour du prix et de la visibilité. Les segments de la confiserie de[...]Article : texte imprimé
Le point sur le marché de la soupe : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing et positionnement des industriels du secteur, communication (publicité, mailing, promotion), recettes et innovations.Article : texte imprimé
Fiche produit sur la courgette : classement, forme et calibrage, zones d'approvisionnement, segmentation du marché, conservation, présentation en magasin.Article : texte imprimé
Le point sur le marché des crevettes : production et origines des crevettes, conditions d'élevage, méthodes de conservation selon les différentes étapes de commercialisation, qualité, label et produit bio, traçabilité. Stratégie marketing de la [...]