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Documentaires > Techniques
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Dominique Beddeleem, Directeur de publication ; Caroline Denoix, Directeur de publication | Nathan technique | 2019![]()
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Fiches ressources.![]()
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Yannick Quillien, Auteur ; Franck Jardin, Auteur | Ed. BPI | Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie | 200362 fiches techniques. Des informations sur les différentes étapes de la fabrication du fromage, sur le vocabulaire utilisé et sur les différents labels français (AOC, Label Rouge, Label régional) et européens (AOP et IGP).![]()
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Micheline Friédérich, Auteur ; Georges Langlois, Auteur ; Michèle Mollet, Auteur | Foucher | Comptabilité et gestion des organisations | 2002![]()
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Dominique Beddeleem, Directeur de publication ; Caroline Denoix, Directeur de publication | Nathan technique | 2021![]()
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Nathan technique 2020![]()
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